Butterkaka
Recept på saftig och god butterkaka med vaniljkräm.
- Ingredienser
- Vetedeg
- 75 g smör
- 2 1/2 dl mjölk
- 25 g Jäst
- 1/2 dl Strösocker
- 1/4 tsk salt
- 6 1/2 dl Vetemjöl (eller något mer)
- Vaniljkräm
- 4 dl mjölk
- 1 1/2 dl Marsanpulver (kallrörd)
- Dekoration
- 1 st Ägg
- Pärlsocker
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt (37°C). Häll över jästen och rör om. Tillsätt socker, salt och det mesta av vetemjölet. Knåda degen i 10 minuter i maskin och tillsätt mer mjöl om det behövs. Täck över och låt jäsa i ca 30 minuter.
- Rör ihop ingredienserna till fyllningen medans degen jäser. Låt vaniljkrämen stå i kylskåp i minst 5 minuter innan den breds på.
- Vält upp degen mjölat bakbord och knåda igenom den. Dela i två delar. Kavla ut varje del till en avlång platta. Bred ut hälften av vaniljfyllningen på varje platta och rulla ihop till en rulle. Skär varje rulle i 10 bitar och lägg dem tätt i en springform (ca 25 cm i diameter). Snittytan ska vara uppåt. Packa bullarna tätt och blir det några över kan du lägga dem i bullformar. Täck med bakduk och låt butterkakan jäsa i 40 minuter.
- Värm under tiden ugnen till 200°C. Pensla butterkakan med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen. Lägg över en aluminiumfolie efter ca 20 minuter så att inte kakan blir för mörk.
