Brunsås
Brunsås passar till de flesta rätter och är utmärkt till olika färsrätter och potatisrätter, om du vill ha mer smak på såsen är det bara krydda extra. Innehåller bland annat: Idealmjöl och Tomatpuré
Brunsås
Brunsås är en gräddsås som färgats brun av köttsky och soja. Denna sås är mycket omtyckt till olika kötträtter, som pannbiff, köttbullar och stek.
- Ingredienser
- 2 msk Vetemjöl
- 2 msk smör
- 2 dl vatten eller köttsky
- 2 dl Vispgrädde
- 2 dl mjölk (3 %)
- 1 msk Konc oxfond
- 1 msk konc grönsaksfond
- 1 tsk soja
- 1/2 msk Svartvinbärssaft eller gelé
- salt och peppar
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull och vispa i vetemjölet. Fräs i någon minut men låt inte blandningen få färg. Häll i vatten eller köttsky och vispa kraftigt för att undvika klumpar. Tillsätt mjölk, vispgrädde, soja och fond. Låt småkoka på låg värme i ca 10 minuter. Vispa då och då.
- Smaka av med svartvinbärssaft, salt och peppar. Om såsen är för tunn kan man tillsätta toppredning, bestående av 1 del vetemjöl utrört i 2 delar kall mjölk eller vatten. Vispa i lite i taget i den heta såsen tills den fått önskad konsistens.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
