Bechamelsås
Klassiskt recept på bechamelsås som är en fransk, vit grundsås. Smaksätt på olika vis eller använd till gratäng eller pastarätter som lasagne.
- Ingredienser
- 50 g smör
- 3 msk Vetemjöl
- 6 dl mjölk (3 %)
- 1/2 tsk salt
- 1 krm Malen vitpeppar
- 1/2 dl Vispgrädde
- Lasagnesås - Tillsätt:
- 50 g Riven ost
Tänkvärt
Smaksätt bechamelsåsen med kalvfond eller vitlök och färska örter, så har du en enkel pastasås.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Fräs ett par minuter och tillsätt mjölk. Vispa kraftigt så att eventuella klumpar försvinner.
- Koka upp och koka på medelhög värme i ca 10 minuter. Detta är viktigt, eftersom mjölsmaken då försvinner. Smaksätt med salt och peppar.
- Om såsen ska användas till lasagne smälter du i riven ost och drar bort kastrullen från värmen.
Relaterade artiklar
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
