Baconlindad Kycklingfilé Med Pytt
Här är ett bra recept på god, baconlindad kycklingfilé med pytt och crème fraiche. Köttet marineras i soja, vitlök och chili för att få extra smak.
- Ingredienser
- 2 st Kycklingfiléer
- 4 st baconskivor
- Marinad
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1 tsk Chiliflakes
- 1 tsk Cayennepeppar
- 1 msk soja
- 1 msk Olivolja
- Grönsakspytt
- 1/2 st Fänkål
- 1 st Morot
- 1 st Gul lök
- 8 st champinjoner, färska
- 1 st Vitlöksklyfta
- Färsk timjan
- Olivolja
- salt och peppar
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Lägg kycklingen i en plastpåse. Blanda ihop marinaden och häll över. Knyt igen och gnugga ordentligt så att marinaden täcker väl. Låt vila en halvtimme i kyl, sedan i rumstemperatur medan pytten förbereds. Värm ugnen till 200°C.
- Skala moroten och skär på snedden, till lagom stora bitar. Skölj champinjonerna och dela dem i fyra delar. Skär fänkålen i strimlor. Koka upp vatten och tillsätt morötterna. Låt koka ca 5 minuter och tillsätt sedan fänkål. Låt koka tills de börjar mjukna, men överkoka inte. Häll sedan av vattnet och låt svalna. Skär löken i strimlor och skiva vitlöksklyftan.
- Lyft ur kycklingen ur marinaden och linda två skivor bacon runt varje. Fäst med tandpetare. Hetta en stekpanna med olja och bryn kycklingen runt om, tills baconet är vackert gyllenbrunt. Krydda med nymalen svartpeppar och sparsamt med salt. Lägg över i ugnsfast form och stick i en stektermometer på tjockaste stället. Stek färdigt i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills innertemperaturen är 72°C.
- Under tiden; skölj ur stekpannan med varmt vatten. Häll i rikligt med olja och hetta upp pannan på nytt. Fräs först champinjoner, vitlök och lök och när de börjar få lite färg är det dags att tillsätta fänkål och morot. Sänk värmen och rör hela tiden, så att de inte bränns. Smaksätt med salt, peppar och lite färsk timjan. Ta ur tandpetarna ur kycklingen. Servera med en klick crème fraiche.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
