Avokadosoppa
Recept på sammetslen och krämig avokadosoppa. Serveras varm som middag eller förrätt.
- Ingredienser
- 1 st Gul lök
- 1 msk smör
- 6 dl vatten
- 1 1/2 msk Konc kycklingfond
- 1 dl crème fraiche
- 3 st Avokado (mogna)
- salt och peppar
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala och finhacka löken. Smält smör i en kastrull och stek löken, men låt den inte få färg. Slå på vatten och tillsätt kycklingfond och crème fraiche. Koka upp och låt sjuda ett par minuter.
- Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i mindre bitar och lägg i den varma soppan. Mixa den slät med stavmixer. Krydda med salt och peppar.
- Värm soppan innan servering. Garnera gärna med brödkrutonger och servera med nybakt bröd och smör, eller en god bruschetta.
