Ansjovispaté
Det här receptet ger en ganska mäktig, men härligt krämig paté eller mousse med smak av ansjovis. Den är riktigt god att servera till julbord eller påskmat, men passar även fint på midsommarbordet. Patén är inte svår att tillaga men måste få stå till sig ordentligt i kylskåp innan servering.
- Ingredienser
- 8 st Gelatinblad
- 100 g ansjovis
- 3 st Ägg (hårdkokta)
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk Gräslök (hackad)
- 2 tsk Dijonsenap
- 2 msk Ansjovisspad
- 1 dl Vispgrädde
- Garnering
- Citronklyftor
- dill
Tänkvärt
Ansjovis, alltså inlagd skarpsill, kan ätas som pålägg eller användas för att ge smak åt maträtter, som Janssons frestelse eller ansjovispaté.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Skölj ur en avlång brödform med kallt vatten och klä sedan formen med plastfolie. Häll av spadet från ansjovisen och spara det. Skär ansjovisen i små bitar.
- Skala och finhacka ägget. Blanda ansjovis och ägg med crème fraiche, hackade kryddor och senap. Smaka av med ansjovisspad. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, smält dem på låg värme eller i vattenbad och rör sedan ner gelatinet i ansjovisblandningen.
- Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Häll smeten i formen och ställ in i kyl, i minst 2 timmar för att stelna. Stjälp upp patén, ta bort folien och dekorera med citronklyftor och dill.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
