Abborre
Ibland är det enklaste det godaste. Recept på smörstekt, hel abborre. Servera med potatismos, skirat smör och färsk dill.
- Ingredienser
- Smörstekt Abborre
- 2 st Abborrar (nyuppdragna)
- 1 msk smör
- salt
- Malen vitpeppar
- Potatismos
- 4 st Potatisar
- 2 msk smör
- 1 dl mjölk (ca)
- salt och peppar
Tänkvärt
Genom att låta benen vara kvar i fisken under tillagningen får den mera smak. Det går förstås även att filéa fisken, byxa den och steka filéerna. Servera i s
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet. Smält i en klick smör och tillsätt mjölk. Mosa med stomp och smaka av med salt och peppar. Vänd i lite finhackad, färsk dill.
- Rensa fisken genom att skära loss huvudet. Skär ett snitt under magen, men akta de inre organen så att de inte går sönder. Ta ur fisken. Skär bort stjärtfena, ryggfena och de små sidofenorna. Fjälla fisken - enklast går det med en tandad kniv. Skär eventuellt några diagonala snitt i fiskens sidor.
- Smält en rejäl klick smör i en stekpanna. När det slutar bubbla är det dags att lägga i fisken. Stek den på medelhög värme - ett par minuter på varje sida. Krydda med salt och vitpeppar. Stek inte för länge för då blir köttet segt. Servera genast.
Relaterade artiklar
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
